Nasi Panggang Seafood

Malam terhampar seperti kenangan yang tak kunjung luntur dalam ingatan. Rinai hujan masih setia menemani. Dre sedang ada di dapur, membuat sesuatu. Ia sedang menyelesaikan beberapa ilustrasi untuk buku anak dan tiba-tiba lapar menyerang.

Dre mencintai makanan dan senang membuatnya. Ia hanya tak mau terlalu lama di dapur. Alasannya klasik, ia masih punya banyak kerjaan. Mengurus rumah, menyelesaikan daftar ilustrasi, mengelola butik dan meluangkan waktu bersama malaikat cantiknya, Nilam Sari. Semua itu punya porsi kecintaan yang sama di hati dan hidup Dre.

Sekarang malam telah semakin larut dan Dre telah selesai dengan saus tomatnya. Hampir mirip saus bolognese untuk spaghetti, tapi dengan tekstur yang berbeda. Lebih kental dengan aroma paprika dan tomat panggang yang mencolok. Untuk rasa yang lebih pedas, Dre menambahkan saus sambal botolan. Sejumput gula, merica dan garam. Taburan basil dan oregano kering menyempurnakan aroma dan rasa saus merah itu.

Dre mengambil semangkuk nasi putih dari sisa membuat sushi tadi sore. Ia tak pernah benar-benar menyukai sushi, tapi demi Nilam, ia melahap California Sushi itu. Dibaginya nasi itu ke dalam tiga ramekin dalam takaran yang sama. Berikutnya adalah udang dan cumi yang ditumis dengan mentega, bawang putih dan remahan basil kering. Asap saus melingkar-lingkar di udara di atas kepala saat Dre menuangkannya ke atas nasi. Berikutnya adalah keju mozarela, lalu mereka siap dipanggang.

Sambil menunggu nasi matang, Dre membersihkan meja dapur. Ia sungguh tak menyukai dapur yang berantakan. Meja yang berantakan, piring kotor dan rak bumbu yang dibiarkan terbuka akan memperlambat waktunya.

"Mam? Belum tidur?" Nilam Sari muncul dengan baju tidur merah jambu.

Dre tersenyum dan menggeleng. "Mama lapar, jadi Mama bikin nasi panggang sea food. Kamu sendiri ngapain ke dapur?"

Nilam Sari angkat bahu, "Haus."

Dre menuangkan segelas air putih hangat untuk Nilam Sari. Ia memandangi wajah putrinya. Kulitnya putih, pipi tirus dengan dahi lebar. Nilam selalu membiarkan poni mirip Doranya menutupi dahi. Rambut ikalnya dibiarkan tergerai di atas bahu. Hidung mungil itu, mirip hidung Dre. Dan bibir tipis semerah cabai itu mengingatkan Dre pada seseorang.

***

Okeee, itu tadi cuma nukilan cerpen yang ditulis setelah menghabiskan semangkuk nasi panggang seafood semalam. Wkwkwk.

Penasaran dengan kisah Dre dan nilam Sari? Monggo klik di sini. Untuk resep, teruskan scroll ke bawah ya :D
 

Nasi Panggang Seafood

Bahan:

6 porsi nasi putih pulen matang 

100 gram fillet dada ayam, potong dadu

150 gram cumi, bersihkan, potong cincin

250 gram udang ukuran sedang, kupas bersih

1 buah paprika merah

1 buah tomat ranum ukuran besar

1 buah bawang bombay, iris halus

2 siung bawang putih, cincang halus

2 sdm mentega

5 sdm saus tomat

2 sdm saus sambal

1/2 sdm saus tiram

1/2 sdt basil kering

1/2 sdt oregano kering

1 sdt gula

1/2 sdt garam

1/2 sdt meriba bubuk

Keju Mozarela

Air secukupnya

 

Cara Membuat:

1. Didihkan air panas. Letakan tomat di dalam gelas, tuang air mendidih. Biarkan selama lima menit. Tiriskan dan kupas kulit tomat.
2. Panggang paprika di atas loyang, selama 7 sampai 10 menit. Sisihkan.
3. Haluskan tomat dan paprika panggang.
4. Panaskan wajan anti lengket. Lelehkan 1 sdm mentega, tumis setengah bagian bawang putih. Tunggu smapai harum, masukan udang dan cumi. Aduk hingga matang. Jangan sampai over cooked ya, karena cuminya jadi alot. Sisihkan udang dan cumi. Tuang kaldu di wadah terpisah.
5. Dengan wajan yang sama, tumis bawang bombay dan bawang putih. Tunggu sampai harum, masukan daging ayam. Aduk sampai ayam berubah warna. 
6. Tuang kaldu cumi dan udang, aduk. 
7. Tuang tomat dan paprika halus, aduk rata.
8. Tambahkan saus tomat, saus sambal dan saus tiram. Aduk hingga tercampur rata. Jika terlalu kental, tuang sedikit air.
9. Bubuhi dengan garam, merica dan gula. Aduk rata dan lakukan tes rasa.
10. Biarkan sampai meletup-letup, taburi dengan oregano dan basil kering.
11. Ambil ramekin atau pinggan tahan panas, beri nasi. 
12. Letakan cumi dan udang. Beri saus dan taburi atasnya dnegan keju mozarela.
13. Taburi dnegan basil kering.
14. Panggang selama 15 menit.
15. Setelah 15 menit, keluarkan dari oven dan siap disajikan.