Chocolate Bread Pudding from Left Over Burger Buns

Never waste your food.

Hawa dingin berputar-putar di sekeliling saya saat saya pergi ke dapur pagi itu. Di luar, gerimis mulai turun padahal semalam hujan telah mengguyur Cimahi dengan lebat. Rasanya saya butuh kehangatan. Ya apalagi kalau bukan minuman atau makanan hangat yang bisa membuat perasaan nyaman dan tenang. 

Saat pergi ke dapur untuk minum air hangat dengan perasan air jeruk lemon, pandangan saya jatuh pada kotak Tupperware bertutup kuning. Ketika saya buka, isinya adalah dua burger bun yang saya buat dua hari yang lalu. Saya membuat lima burger buns, tiga lainnya sudah terpakai. Sebetulnya saya membuat beef patty dengan jumlah yang sama dengan burger buns-nya, tapi karena membutuhkan daging cincang untuk roti pizza tempo hari, saya patty itu saya pakai. Hehehe.

Karena malas membuat lagi patty, akhirnya dua burger buns itu terongok di sana. Daripada sayang karena tak tahan lama (saya tidak pernah memakai pengawet makanan ketika membuat roti atau makanan lain), maka saya cari cara untuk mengolah mereka. Sayang kan kalau smapai bulukan dan ternyata tak dapat dimakan. Bisa-bisa nasib mereka tragis dan dramatis (halah), berakhir di tempat sampah.

Kok saya jadi ingat Chef Michael di Asian Food Channel ya? Waktu itu Chef Michael membuat pudding roti cokelat yang bikin ngiler. Eh, tunggu dulu. Tante Nigella Lawson juga pernah bikin deh. Juri di MasterChef New Zealand malah memakai croissant berusia dua hari. Wah, ide bagus nih!

Ketika membuka pantry, bahan-bahan yang saya butuhkan ada di sana semua. dark cooking cokelat, susu cair UHT, telur, margarin dan bubuk kayu manis. Sudah itu saja bahannya, kok. Mudah dan relatif murah kan?

Soal roti, nih. Sebaiknya memakai roti berusia dua hari atau lebih, asal tidak bulukan atau kadaluarsa ya. Karena roti yang masih baru, teksturnya masih cenderung lembut dan daya serap terhadap cairannya masih tinggi. Hasilnya nanti adalah puding roti yang lembek. Nggak enak kan untuk dimakan.

Seperti saran Chef Michael yang saya ingat, saya juga memanggang roti lebih saya sebentar di dalam oven. Hasilnya, mirip dengan bagelan kering. Jadi lain kali, saya akan mencoba membuat bagelan kering. Anyway, balik lagi ke puding roti ya. Karena rotinya dipanggang, hasil askhirnya sesuai dnegan harapan saya. Krispi di luar dan lembut di dalam. Penambahan bubuk kayu manisnya juga membuat aromanya makin harum. Apalagi dijodohkan dengan cokelat. Pas!

Oh ya, satu hal lagi. Ini puding versi hangat ya, bukan puding ala Indonesia yang menggunakan  agar-agar, jeli bahkan gelatin. Saya sendiri menyukainya saat hangat, apalagi dimakan ketika hawa dingin menyergap. Tapi kalau suka dingin, biarkan puding dalam suhu ruang sebelum dimasukkan ke dalam kulkas.

Selamat mencoba ^_^

Chocolate Bread Pudding

 

Bahan:

• 2 buah burger buns sisa lebih atau bisa roti tawar
• 50 gram dark cooking chooclate cair dengan cara ditim bersama margarin
• 1 sdm gula pasir (boleh ditambah jika suka manis)
• 1 sdm margarin
• 2 butir telur, kocok lepas
• 300 ml susu cair UHT putih
• 1/2 sdt bubuk kayu manis
• 1/4 sdt essense vanili (vanili cair, bukan vanili bubuk)

Cara Membuat:

1. Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius.
2. Potong roti sesuai selera. Letakkan di loyang anti lengket dan panggang sampai agak kering ( 3 - 4 menit).
   
   
   
   
   
   
3. Tim dark cooking chocolate bersama margarin hingga leleh, aduk rata. Sisihkan.
4. Kocok telur, bubuk kayu manis, susu, gula dan vanili. Aduk rata.
5. Tuang campuran cokelat cair dan margarin ke dalam kocokan telur. Kocok rata.
   
6. Olesi ramekin dengan margarin tipis-tipis. Tata roti yang sudah dipanggang ke dalam ramekin.
7. Tuang campuran cokelat ke dalam ramekin. Usahakan roti tertutup rata.
8. Panggang selama 10 hingga 15 menit.
9. Sajikan hangat dengan taburan gula bubuk.
10. Selamat menikmati.