Ebi.
Cabe rawit.
Cabe merah besar.
Bawang putih.
Bawang merah.
Merica.
Garam.
Sedikit Gula.
Itu saja bahannya. Yuk, pulang! :D
Noooo! Hahaha.
Jangan pulang dulu. Kan bahannya belum dimasak, belum matang dan belum ada nasi putih hangat. Yup, menu ini boros nasi putih banget. Lauknya sih sederhana saja, tempe atau tahu goreng. Dengan lalapan timun atau labi siam muda yang direbus.
Seharusnya sih dicampur dengan daun pepaya muda, jadi ada rasa sedikit pahit (saya suka tumis daun pepaya yang meninggalkan sedikit rasa pahit. untuk membuang pahit yang berlebih, cuci daun pepaya di air yang mengalir sambil diremas-remas) yang mengimbangi rasa gula dan garamnya. Berhubung saya malas ke pasar (kebiasaan jelek), akhirnya ya pasrah saya menumis daun singkong ini. Tapi tetap enak loh ;)
Seharusnya sih dicampur dengan daun pepaya muda, jadi ada rasa sedikit pahit (saya suka tumis daun pepaya yang meninggalkan sedikit rasa pahit. untuk membuang pahit yang berlebih, cuci daun pepaya di air yang mengalir sambil diremas-remas) yang mengimbangi rasa gula dan garamnya. Berhubung saya malas ke pasar (kebiasaan jelek), akhirnya ya pasrah saya menumis daun singkong ini. Tapi tetap enak loh ;)
Tumis Daun Singkong Tabur Ebi
Bahan:
- Seikat daun singkong muda. Cuci bersih, tiriskan.
- 3 sdm ebi, sangrai
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 5 buah bawang merah, iris halus
- 2 buah cabai merah besar, iris halus
- 6 buah cabai rawit, iris
- 1/2 sdt baking soda (soda kue)*
- Garam
- Merica
- Sejumput gula
Segenggam kenanganHohoho, jangan baper. Lol- Air untuk merebus
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Panaskan air hingga mendidih. Beri soda kue, aduk. Masukkan daun singkong. Pastikan daun singlong terbenam/terendam air. Rebus hingga lunak (daun singkong muda tidak membutuhkan waktu yang lama). Tiriskan.
- Peras daun singkong yang sudah dingin sesuai selera.
- Panaskan minyak di wajan tahan panas. Masukkan bawang merah, bawnag putih, aduk hingga harum.
- Masukkan irisan dua cabai, aduk lagi.
- Masukkan daun singkong dan sebagian ebi, aduk hingga rata. Bumbui dengan merica, garam dan sedikit gula. Aduk rata.
- Lakukan tes rasa, jika sudah pas matikan api. Pindahkan tumis daun singkong ke piring saji.
- Sajikan
Mbak tanya, itu kan soda kue bisa bikin daun singkong tetap hijau, apa berlaku juga buat kangkung? Soalnya ada rumah makan cah kanhkungnya itu layu banget tapi tetap hijau. Nah saya kalau buat kangkung belum layu tapi udah kuning :)
BalasHapusBisa banget.
HapusIya, kangkung kalau direbus memang cenderung hitam dan tampilannya kurang bagus ya. Aku kalau bikin kangkung rebus untuk rujak cingur juga pakai soda kue, kok :)
Ilmu baru. Merebus dengan soda kue biar tampilan sayur tetep oke. Selama ini aku kalau rebus suka ditambahin garam katanya biar tetep ijo dan segar. Tapi tetep aja layu sebelum berkembang #eh
BalasHapusBiar nggak layu sebelum berkembang,banyakin pupuk #lho
HapusPengen nyobaij bikin. Eh tapi aku alergi cabe, kalo diganti sama paprika piye? Hehehe kesannya belagu, ya? Kira-kira pengganti ebinya apa,ya? Karena aku juga alergi udang. Dih, kasian bener :D
BalasHapusDiganti pake segenggam cinta gimana? #plak
HapusPakai soda kue selain biar empuk juga biar warnanya tetep cantik ya mbak
BalasHapusIya, Mbak :)
Hapussimple kayaknya, pengen coba ah... makasih inspirasinya mbak.
BalasHapusIlmu baruuuu, soda kueee, ajaib ya mba, baru mau tanyak udah ada yang duluin. berarti bisa ya buat daun2an hijau lainnya? mantapsss abiss, suhuuuu. Angkat aku sebagai muridmu :)))))
BalasHapus