Baked Rice Chicken Katsu with Creamy Cheesy Sauce

Nasi dengan taburan oregano dan basil kering.

Daging ayam tebal dengan tepung roti yang renyah.

Saus bolognese yang segar.

Dan saus keju yang creamy.

Sarapan asik untuk Minggu pagi yang mendung. 

Minggu pagi kemarin itu, Cimahi sedang mendung dan saya malas ke pasar. Duh, persoalan banget ini, hihihi. Harusnya kan saya ke pasar, menyetok cadangan protein untuk seminggu ke depan sekalian belanja untuk sarapan hari itu.

Tapi berhubung semalam badan rasanya hancur dan kaki masih cenat cenut, maka yang ada adalah mager alias malas gerak. Tengok magic jar, ada nasi kemarin yang masih bagus. Tengok kulkas, ada stok chicken katsu, saus bolognese, paprika hijau yang mulai layu dan seongok keju mozarela. 

Tiba-tiba ingat foto yang diposting mbak Ade di Instagram. Beliau sedang makan di cafe dan mengunggah sepiring nasi panggang dengan saus jamur yang (kelihatan) creamy dan keju yang meleleh. Oh, so yummy.

Beruntung setelah menengok kulkas ke dua kalinya, kardus susu cair UHT itu belum sepenuhnya kosong. Dan saya kembali menemukan keju Quick Melt dari Kraft. Oke, maka niat saya sudah teguh. Sarapan kali ini pakai nasi panggang yang diatasnya ada chicken katsu berlapis saus bolognese dan saus keju yang creamy dan keju mozarela yang kecokelatan akibat dipanggang. 

Hasilnya? Sepinggan nasi panggang yang lezat dengan saus jamur yang krimiiii banget. Apalagi pas ditarik, keju mozarelanya mulur. Sayang nggak sempat difoto, karena begitu meletakkan kamera, si keju baru mulur. Hahaha. 

Silakan dicoba. Chicken katsu bisa diganti dengan smoked chicken atau ayam panggang. Boleh juga dengan udang, cumi atau daging sapi-sapi. Sesuai selera atau menyesuaikan isi kulkas (dan dompet? lol) saja. :)

Baked Rice Chicken Katsu with Creamy Cheesy Sauce

Bahan Nasi:

• 2 piring nasi putih (sebaiknya pilih yang pera bukan pulen)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 1/2 buah paprika hijau, potong kotak (optional)
• 2 buah sosis sapi, potong bulat
• 1/4 sdt merica
• 1/4 sdt garam
• 1/4 oregano kering
• 1/4 sdt basil kering
• 1 sdm mentega atau margarin untuk menumis

Cara Membuat Nasi Panggang:

1. Panskan pan anti lengket.
2. Lelehkan mentega, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan bawang putih, tumis hingga harum.
3. Masukkan sosis, masak sampai sosis berubah warna. Masukkan paprika, aduk hingga rata.
4. Masukkan nasi, merica dan garam. Aduk rata.
5. Masukkan oregano dan basil, aduk rata.
6. Lakukan tes rasa.
7. Sisihkan

Bahan Chicken Katsu (bisa dibuat sehari sebelumnya):

• 1/4 kg daging dada ayam (fillet) bagi dua melintang
• 3 sdm terigu
• 50 gram tepung roti kasar atau panko
• 1 butir telur, kocok lepas
• Air jeruk lemon
• Merica dan garam secukupnya
• Minyak banyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Kucuri fillet dada ayam dengan perasan air jeruk lemon, taburi garam dan merica. Diamkan kurang lebih 30 menit.
2. Gulingkan fillet dada ayam dalam terigu hingga seluruh permukaannya terlapisi terigu.
3. Celupan ke dalam kocokan telur. 
4. Gulingkan ke dalam tepung panko sampai seluruh permukaannya terlapisi tepung panko.
5. Goreng daam minyak banyak. Angkat dan sisihkan.

Bahan Cheese Sauce (saus keju):

• 50 gram keju cheddar at quick melt (atau gabungan keduanya)
• 1 sdt tepung terigu
• 150 ml susu cair putih (full ceram)
• 2 sdm mentega atau margarin
• Sejumput merica
• Sedikit (sekali garam)
• Jamur kalengan, tiriskan dan potong tipis (saya tidak pakai)

Cara Membuat:

1. Siapkan pan tahan panas. Lelehkan mentega, masukkan terigu, aduk rata.
2. Masukkan susu cair, aduk sampai rata.
3. Masukkan keju, merica dan garam. Aduk hingga rata dan saus mengental.
4. Masukkan jamur, aduk rata. Lakukan tes rasa.
5. Sisihkan

Bahan Pelengkap:

• Saus bolognese
• Keju mozarela
• Parsley

Cara Menyusun Baked Rice:

1. Siapkan pinggan tahan panas, olesi mentega.
2. Tata nasi ke dalam pinggan tahan panaas.
3. Letakkan chicken katsu di atas nasi.  
4. Olesi dengan saus bolognese.
5. Siram dengan saus keju.
6. Taburi dengan keju mozarela dan parsley cincang.
7. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 15 menit.
8. Angkat dan sajikan.