Dydie The Kitchen Hero

Malam terhampar seperti kenangan yang tak kunjung luntur dalam ingatan. Rinai hujan masih setia menemani. Dre sedang ada di dapur, membuat sesuatu. Ia sedang menyelesaikan beberapa ilustrasi untuk buku anak dan tiba-tiba lapar menyerang. Dre mencintai makanan dan senang membuatnya. Ia hanya tak mau terlalu lama di dapur. Alasannya klasik, ia masih punya banyak kerjaan. Mengurus rumah, menyelesaikan daftar ilustrasi, mengelola butik dan meluangkan waktu bersama malaikat cantiknya, Nilam Sari. Semua itu punya porsi kecintaan yang sama di hati dan hidup Dre. Sekarang malam telah semakin larut dan Dre telah selesai dengan saus tomatnya. Hampir mirip saus bolognese untuk spaghetti, tapi dengan tekstur yang berbeda. Lebih kental dengan aroma paprika dan tomat panggang yang mencolok. Untuk rasa yang lebih pedas, Dre menambahkan saus sambal botolan. Sejumput gula, merica dan garam. Taburan basil dan oregano kering menyempurnakan aroma dan rasa saus merah itu. Dre mengambil semangk...

Hai, Kali ini aku mau berbagi tentang salsa. Saus ini gampang banget bikinnya dan bisa dibikin dalam jumlah banyak sekaligus. Aku biasa menyimpannya dalam toples kaca (mason jar) yang sudah disterilisasi. Kalau suka keripik jagung (atau nachos) dan tortila, maka salsa adalah saus yang tepat untuk pendamping. Tapi salsa juga cocok dijodohkan dengan banyak hidangan lain.  Salsa sendiri adalah bahasa Spanyol yang artinya saus. Di Meksiko, saus ini sangat terkenal dan memiliki banyak ragam yang akhirnya mendunia. Tekstur salsa sendiri biasanya kasar (karena bahan-bahannya dicincang atau ditumbuk kasar) dan tidak begitu pekat. Rasanya juga pedas, karena biasanya orang luar memakai cabai Jalapeno.  Bahan dasar salsa adalah tomat, bawang putih, bawang bombay dan cabai jalapeno. Meski begitu ada banyak bahan lain yang bisa ditambahkan, misalnya nanas (pineapple salsa) dan mangga (mango salsa). Pernah dengar Guacamole? Nah, Guacamole juga masuk ke dalam jenis salsa. ...