Dydie The Kitchen Hero

Oh, aku sedang diliputi keriaan. I’m so happy, Sweetie! Semua jerih payah itu akhirnya terbayar sudah. Halah, jerih payah opo, wong cuma menghabiskan waktu selama seminggu di depan layar iPad membaca resep aja kok. Hahaha.  Tapi, sungguh, itu caraku memahami resep baru. Apalagi resep yang kuanggap rumit. Kubaca resep itu berulang-ulang, kutatap fotonya entah berapa kali dan menyiapkan bahan-bahan sebelum the baking day comes . Dan sejak dikenalkan Mbak Eugenia Gina dengan Seassons and Suppers (Oh God, this is the awesome web you know), aku jatuh cinta dengan salah satu , dua , tiga ...oh, entah berapa resep roti di sana. Salah satunya adalah Soft CheeseBread in Two Ways (klik saja tulisan ini, resep aslinya akan terbuka). Yang bikin semangat adalah karena bahan dan caranya mudah. Pokoknya kalau baca resep baru dan tercetus, “I think I can do this recipe” , aku akan sangat bersemangat.  Adonan roti ini sebetulnya adalah adonan dasar dari pizza crust...

Hai, Kali ini aku mau berbagi tentang salsa. Saus ini gampang banget bikinnya dan bisa dibikin dalam jumlah banyak sekaligus. Aku biasa menyimpannya dalam toples kaca (mason jar) yang sudah disterilisasi. Kalau suka keripik jagung (atau nachos) dan tortila, maka salsa adalah saus yang tepat untuk pendamping. Tapi salsa juga cocok dijodohkan dengan banyak hidangan lain.  Salsa sendiri adalah bahasa Spanyol yang artinya saus. Di Meksiko, saus ini sangat terkenal dan memiliki banyak ragam yang akhirnya mendunia. Tekstur salsa sendiri biasanya kasar (karena bahan-bahannya dicincang atau ditumbuk kasar) dan tidak begitu pekat. Rasanya juga pedas, karena biasanya orang luar memakai cabai Jalapeno.  Bahan dasar salsa adalah tomat, bawang putih, bawang bombay dan cabai jalapeno. Meski begitu ada banyak bahan lain yang bisa ditambahkan, misalnya nanas (pineapple salsa) dan mangga (mango salsa). Pernah dengar Guacamole? Nah, Guacamole juga masuk ke dalam jenis salsa. ...

Oke, kali ini aku mau buat pengakuan. Begini, sejak kami pasang layanan TV kabel dan acara masak sangat mudah diakses, maka aku jadi kecanduan. Yeah, I know it's kinda lame kinda a thing hehehe. Salahkan saja kenapa mereka tidak pernah berhenti menayangkan acara masak itu (lah iya wong namanya saja Asian Food Channel, wkwkwk). Mulai dari acaranya Anna Olson, Good Chef Bad Chef, Master Chef Australia ( this is awesome show you know ), Kitchen Hero, DC Cupcakes, dan masih banyak lagi. Nah, di suatu siang dengan rintik hujan, aku sedang menonton acara masak yang chefnya orang Malaysia. Aku lupa nama acara dan chefnya :( Tapi yang jelas, chef ini keliling London dan singgah di beberapa tempat lalu masak. Di kota kecil di pinggiran London, ada satu toko roti yang menjual pai daging. Maka mampirlah chef ini ke sana. Dia ingin membuat makanan untuk menandingi si pai daging tersebut. Chef ini bikin karipap dong. Dengan isi daging dan sayuran. Bumbunya khas Malaysia (dia menambahkan bubu...

Fotonya kurang bagus, karena pasukan sudah nggak sabar :D Yeaaaayyy! Akhirnya nemu resep french fries yang enak dan mirip banget dengan yang disajikan di kafe. Resep punya Mbak Widya Ross. Thanks in a zillion Mbak Wid ^_^ Kalau sering makan di kafe atau fine dining, pasti pernah makan french fries yang csrispy dan renyah, tapi nggak over cooked. Air es dan campuran tepung membuat kentang gorengnya renyah di luar tapi tetap embut di dalam. Enak disajikan dengan steak atau dicocol saus. Yummy! Beruntung banget Mbak  Wid posting resep di Facebook. Sebetulnya aku sudah pernah baca resep ini somewhere, somehow tapi lupa. Pas butuh, Mbak Wid posting. It was my lucky day, I guess :D Resepnya sederhana banget, less effort off course ^_^ Cuma memang harus sabar nunggu masuk freezer, hehehe. Tapi semuanya akan berbalas dengan kerenyahan kentang gorengnya. Kalau Mbak Wid hanya membumbui kentang dengan garam, aku menambahkan merica bubuk dan Italian herbs. Apalagi dicocol saus thousand i...

Halo, selamat hari Senin pertama di tahun 2015 ^_^ Umm, ini sebetulnya makanan lama tapi baru sempat posting. Ya iya laaah, blognya juga baru :p Dapat resep dari Dian Andari Yuan. Display picture-nya Dian waktu itu pakai foto ayam teriyaki di mangkuk dengan nasi putih hangat. Menggoda bangeeet. Karena suka sekali ayam (apalagi dada ayam), akhirnya minta resepnya. Jawaban Dian, "Sudah diupdate di blog." Jiaaahhh, hahaha. Kami sama-sama #bukan_blogger (loh?) aktif. Kadang kami lupa password dan itu sebabnya kami jarang update. Hahaha. Yup, Dian salah satu inspirasiku untuk bikin blog ini. :) Thank you, Dian <3 Nah, resep aslinya kusertakan ya.  Screen shot resep dari blognya Dian :)  Dan masalahku adalah terlalu banyak menambahkan air jahe. Tahu kan kalau aku agak "alergi" dengan air di marinade ayamku? Satu lagi, sepertinya proses memasak ayam dengan sausnya itu harus dilewati karena ayamnya jadi kurang tender. Next time, aku akan mar...

Hi,  I'm back in 2015. Hope you all have a happy life, happy heart, happy family and off course...happy cooking a head :) Jadi nih, pagi pertama di tahun 2015 kemarin langsung dapat #foodchallenge dari Mbak Ella Sakata. Mbak Ella ini a super masterchef, wife and mom. Believe me. Waktu baca notifikasi Facebook dan ada nama Mbak Ella, udah bahagia aja. Kirain mbak Ella mau ngasih resep masakan, hehehe. Nggak tahunya ditantang. Oke deh, aku terima tantanganmu, Mbak :) Ingatkah dengan Hasselback Potatoes yang nge-hits itu? Yeah, I know you loved one of those. Jadi kupikir kenapa tidak bikin pizza ala hasselback potatoes saja. Bosan kan dengan pizza yang itu-itu saja. Apalagi aku sedang ingin coba resepnya Laura's Latest. Laura menulis bahwa ia tergila-gila dengan pizza dan belum menemukan resep pizza crust yang cocok di lidahnya. Sampai ia menemukan adonan pizza crust yang menggunakan madu. Madu? Untuk pizza? Sounds sweet and yummy isn't? Laura juga bilang ba...

Suatu malam ketika Cimahi digempur hujan lebat dan aku sedang bertarung dengan deadlines (iya, deadlines menulis -_-), tiba-tiba terbesit keinginan...untuk sarapan pakai pizza bikinan sendiri. Menurutku, pizza bikinan sendiri itu jauh lebih enak ketimbang beli . For some reasons off course, hihihi. Yeah, I know ...songong banget ya kedengarannya. Tapi semakin ditahan, semakin menggebu. So, cek kulkas, siapa tahu ada bahan-bahannya di sana. Dan aku hanya menemukan paprika kering yang tinggal setengah. Nggak ada keju, nggak ada saus bolognese. Melas. Waktu cek persediaan terigu protein tinggi, aman. Cek ragi instan, habis. Nice. Esoknya, sengaja tidak menulis terlalu lama karena mau menyambangi pasar. Di pasar pun kalap. Beli ragi instan, terigu protein sedang, kacang mede, choco chips, cokelat bubuk dan ini itu. Iya, ingin eksekusi brownies jadinya :3 Ok, back to homemade pizza. Begitu sampai rumah, langsung ngadonin pizza crust. Kali ini pengen bikin yang t...

Hellooo... ^^ So inilah postingan pertama di Dydie’s Kitchen. Aku pilih Hasselback Potatoes karena ngiler tiap kali lihat fotonya berseliweran di Pinterest. Aku juga lupa apakah sudah kupin atau kupandangi sambil ngeces saja, hihihi. Begitu pamer di Instagram, aku malah lupa namanya. Jadilah pakai hastag Baked Potato. Meski tahu, itu bukan nama yang betul. Karena kalau baked potato kan hanya kentang utuh yang dipanggang. Sementara hasselback potatoes harus dikerat di punggungnya. Padahal sih sama-sama dipanggang ya. Untung saja ada Mas   Budiman Halim yang kasih tahu namanya. Hihihi. Makasih ya, Mas. Nah, hasselback potatoes ini cocok banget dijadikan cemilan di musim penghujan begini. Disajikan hangat dengan keju yang meleleh dan saus sambal. Hmm, lezat nian. Apalagi bikinnya nggak terlalu ribet. Hanya harus hati-hati sewaktu mengerat punggung kentang. Dan kemarin itu cuaca mendukung banget, hihihi. Semenjak pagi, Cimahi sudah diguyur hujan. Akhirnya dibul...